Bugün sabahın erken saatlerinde ailecek yani annem ablam ben koyulduk ramazan için köy makarnası yapmaya. Ablam açtı hamurları annem sac ocakda pişirdi hamurları bende makine de pişen hamurları çekerek parça makarna kıvamına getirdim.
Benim için Ramazan ayının vaz geçilmez lezzetlerinden biridir.
Belki bilmeyenler vardır diye bu köy makarnasından bahsediyim biraz. Halk dilinde erişte ile bilinen hamur yapısına benzer.
İlk önce gerekli malzemelerle hamur hazırlanır. Hazır olan hamur usta ellerde (ablamın ellerinde) oklava ile açılır. Hemen resimli bir çalışmayı sizlere sunalım.
Hamurumuzu bu şekilde açtıktan sonra ısınan saç ocağımızda yine usta ellerde (annemin ellerinde) pişirilir. Hemen çalışma anının resmini sunalım.
Hamurumuzu bu şekilde az pişirdikten sonra sıra geldi bunları kesmeye. Bu iş için kullanışlı bir makine kullanabildiğimiz gibi dürerek kesebiliriz de. Ben alttaki resimde görünen cihazla keseceğim. Buyrun cihazı görelim.
Gördüğünüz bu cihazla biraz pişen hamurumuzu yine usta ellerde (yeni benim temiz ellerimle) makineye çekiyoruz. Buyrun yakından görelim bu anı.
Bu zahmetli uğraştan sonra makarnamız hazır hale geliyor. Artık zaman içerisinde kuruması beklenir. Ortaya çıkan manzarayı sizlerle paylaşayım.
Evet makarnamızın hazırlanışı burada bitti. Sıra bunu yapıp yemeğe geldi. Benim tercihim makarnayı hafif ıslatarak şekerli bir şerbet yapıp makarnanın üzerine dökeriz. Koyduğumuz kabın üzerine bir kapak koyarız ve şerbeti çekmesini bekleriz. Sonra makarnamızı karşımıza alığ hafif karıştırır ve afiyetle yeriz.
Ağız sularının aktığını görür gibiyim 
Facebook
Google+
Twitter
